Leon am Abteiplatz

– einem Ort, an dem Genuss und Verantwortung Hand in Hand gehen. Unser Herz schlägt für die Verbindung von nachhaltiger Kulinarik und hochwertigen Kochtechniken, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Umwelt respektieren.

Nachhaltigkeit und Qualität als Leitgedanken

Wir legen höchsten Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität. Unsere Zutaten stammen aus artgerechter Tierhaltung und werden von regionalen Partnern bezogen, die unsere Werte teilen. Dabei achten wir darauf, dass unsere Produkte möglichst frei von Pestiziden und Antibiotika sind.

Unser eigener Anbau – frisch und natürlich

Ein besonderes Highlight unserer Philosophie sind unsere Hochbeete, in denen wir eine Vielfalt an Kräutern und Gemüse selbst anbauen. So können wir sicherstellen, dass unsere Gerichte mit frischen und saisonalen Zutaten zubereitet werden, die ohne lange Transportwege direkt auf Ihrem Teller landen.

Ganzheitliche Verarbeitung – „Whole Fruit“ als Prinzip

Wir glauben an die vollständige Verwertung unserer Produkte. Ob Obst, Gemüse oder Fleisch – wir versuchen, jedes Teil einer Zutat sinnvoll zu nutzen, um Abfälle zu minimieren und den vollen Geschmack auszuschöpfen.

Lernen und Erleben

In unserer Kochschule teilen wir unser Wissen und unsere Leidenschaft mit Ihnen. Gemeinsam entdecken wir die Geheimnisse nachhaltigen Kochens und wie man mit bewusster Zubereitung und hochwertiger Qualität den Unterschied schmeckt.

Besuchen Sie uns und erleben Sie eine neue Art der Kulinarik, die sowohl Körper als auch Seele guttut – nachhaltig, bewusst und mit Liebe zum Detail.